本県には、地域の人々が古から守り受け継いできた伝統野菜が数多く残っており、野菜以外のものも含めた在来の作物の品種は150を超えると言われています。

おいしい山形推進機構では、県と協力して、これら「やまがた伝統野菜」の一つひとつが持っている歴史や品種・栽培法などの特長、さらには文化的な価値を、全国の人々に、山形の魅力・価値の一つとして伝えることにより、山形ファンを増やし、山形に来てもらい、地域との交流を創りだし、さらには地域を元気にする取組みを進めてまいります。