やまがたフルーツレシピ
スイカの皮とゴーヤのチャンプルー
エコで美味しい！ 皮も食べるヘルシーチャンプルー
材 料
２人分
| ・スイカの皮 | 約150g |
| ・ゴーヤ | 1/2本 |
| ・豚バラスライス | 100g |
| ・ゴマ油 | 大さじ１ |
| ・赤唐辛子 | １本（種は、のぞく） |
| ・たまご | １個 |
| ・マヨネーズ | 小さじ１ |
| ［ａ］ | |
| ・醤油 | 大さじ１ |
| ・塩 | 少々 |
| ・だしの顆粒 | 小さじ１ |
| ・酒 | 小さじ１ |
作り方
- スイカの皮と実の間の白い部分を切り落とし、よく洗い水気を取り、拍子切りにする。
- ゴーヤは横に半分にカットし、種と白いワタの部分を除き薄くカットする。
- 豚バラ肉は、食べやすい大きさにカットする。
- フライパンにゴマ油を熱し、赤唐辛子と豚バラ肉を炒め、肉に火が通ってきたら2.を入れ火が通ったら1.も加え混ぜます。
- 4に［ａ］を加えて混ぜ炒める。
- タマゴはマヨネーズと合わせて溶いて、5.に回しからめて火が通ったら完成。
・スイカの実と皮の間の白い部分は、クセが無く食感もあり野菜感覚で楽しめます。
・ゴーヤはカットしてから、塩もみをして10分ほど置くと苦みが和らぎます。塩はゴーヤに対し１％ほどの量でOK。水気を絞ったら水洗いせずに使いましょう。
一般社団法人FRUIT LOVERS LIFE
『果物』のファンを醸成することを目的に果物が大好きなメンバーが集まり、旬のおいしい果物を食べる機会を創出する企画や、果物のある生活を提唱する情報を発信していくコミュニティ。令和7年度まで山形県さくらんぼ＆フルーツPR協議会のブランディングプロデューサーに就任。