やまがたフルーツレシピ
【番外編】桃の非加熱コンポート
材 料
| ・桃 | ２個 |
| ・レモン果汁 | 大さじ１ |
| ［非加熱シロップ］ | |
| ・水 | 100ml |
| ・ガムシロップ | 11g×６個 |
| ・アスコルビン酸 | 0.5g |
| （レモン果汁小さじ１でも可） | |
作り方
- 桃は流水で洗い、種に当たるまで縦にナイフを入れて、種の周りをぐるっと一周させて切れ目を入れます。両手で優しく持ち、左右を反対側にねじるように回しながら2つに分けます。種の周りにナイフの先で切れ込みを入れ、スプーンですくって種を取り除きます。（種が割れていたら、２つに分かれた種の周りにナイフを入れて、同じように種を取り除きます。）
- シロップの材料をボウルに入れて、1の桃を入れレモン果汁を加え冷蔵庫で冷やします。
- 皮を剥いて、食べやすい大きさにカットしてお召し上がりください。
・加熱をしていないため、日持ちがしないので翌日に食べ切りましょう。
一般社団法人FRUIT LOVERS LIFE
『果物』のファンを醸成することを目的に果物が大好きなメンバーが集まり、旬のおいしい果物を食べる機会を創出する企画や、果物のある生活を提唱する情報を発信していくコミュニティ。令和7年度まで山形県さくらんぼ＆フルーツPR協議会のブランディングプロデューサーに就任。