やまがたフルーツレシピ
ぶどうのドレッシングサラダ
一口で広がる果実の風味！ぶどうが際立つフルーツサラダ
材 料
２人分
| ・シャインマスカット | ５粒 |
| ・桃 | １個 |
| ・すもも | １個 |
| ・レモン果汁 | 大さじ１ |
| ・ベビーリーフ | 50g |
| ［ドレッシング］ | |
| ・デラウエア | １房 |
| ・オリーブオイル | 大さじ２ |
| ・粒マスタード | 大さじ１ |
| ・白ワインビネガー | 小さじ２ |
| ・蜂蜜 | 小さじ１ |
| ・塩 | 少々 |
| ・胡椒 | 少々 |
作り方
- デラウエアは皮から実をとり出し、食品用ポリ袋に入れてよく揉みます。食品用ポリ袋にドレッシングの材量を入れてふり混ぜます。
- 桃は皮と種を取り除き、1/8のくし形にカットして、レモン果汁をふりかけて色止めします。すももは桃と同様にカットし、シャインマスカットは1/4に皮ごとカットする。
- 器にベビーリーフをのせ、２を彩りよくのせ、１のドレッシングをふりかけて完成です。
・桃の色止めはアスコルビン酸（ビタミンC）でもできます。アスコルビン酸を水で薄め、桃を１分くらい漬けるだけ。薬局で販売しています。
一般社団法人FRUIT LOVERS LIFE
『果物』のファンを醸成することを目的に果物が大好きなメンバーが集まり、旬のおいしい果物を食べる機会を創出する企画や、果物のある生活を提唱する情報を発信していくコミュニティ。令和7年度まで山形県さくらんぼ＆フルーツPR協議会のブランディングプロデューサーに就任。