やまがたフルーツレシピ
ぶどうのパルフェ
口溶けなめらか。ぶどうの香りが広がるパルフェ
材 料
２人分（プリン型２個分）
| ・シャインマスカット | ６粒 |
| （他の品種のぶどうでも可） | |
| ・生クリーム | 60cc |
| ・グラニュー糖 | 小さじ１ |
| ・アーモンド | 約６粒 |
| （ミックスナッツなどでも可） | |
| ・ミント | 適量 |
作り方
- シャインマスカットは、粗く微塵切りにカットします。
- アーモンドは包丁で細かく刻みます。
- ボウルに生クリームとグラニュー糖を加えてホイップし、６分立てになったら１と２を加え、ざっくりと混ぜます。
- 3をプリン型に入れ、トントンと底をテーブルなどに軽く打ちつけて空気を抜き、型のまま冷凍庫で一晩凍らせます。
- 4が固まったら型から出し、お皿にのせミントを添えて完成です。
・冷凍したプリン型は、湯を張ったボウルに少しつけると、器から外れやすくなります。
・他の品種のぶどうでも作れます。
・生クリームは立てすぎず、６分立てがポイントです。
一般社団法人FRUIT LOVERS LIFE
『果物』のファンを醸成することを目的に果物が大好きなメンバーが集まり、旬のおいしい果物を食べる機会を創出する企画や、果物のある生活を提唱する情報を発信していくコミュニティ。令和7年度まで山形県さくらんぼ＆フルーツPR協議会のブランディングプロデューサーに就任。