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ホーム作るやまがたの郷土料理:秋の頃の郷土料理「牛肉ときのこのステーキ」

牛肉ときのこのステーキ

 

材料(4人分)
●牛肉もも肉/薄切り4枚
●まいたけ/40g
●ぶなしめじ/40g
●えのきたけ/40g
●しいたけ/40g
●エリンギ/40g
●片栗粉/適量
●味噌/適量
●醤油/適量
■付け合わせ
にんじん/80g
ブロッコリー/80g

牛肉ときのこのステーキ

 

作り方
  1. きのこ類は、一口だいに切り、さっとゆであげる。
  2. にんじん、ブロッコリーも同様に一口だいに切り、ゆで上げる。
  3. 1のきのこを牛肉で巻き、表面に片栗粉をまぶし、鉄板で焦げ目を付ける。味噌、醤油で照り焼きにする。
  4. 肉に火が通ったら器に盛り、にんじん、ブロッコリーを添える。

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