山形は全国でも有数のえだまめ産地で、2023年には作付け面積が第1位、産出額が第3位だったペロ。「山形枝豆日本一産地化プロジェクト」の第4期は、今年度から3年間。県やJ A、生産者さんが一体となって、ブランド力の強化と生産性の向上に取り組み、「産出額55億円」を目指しているペロ。
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